吉村 家 カップ ラーメン。 【最新】カップ麺 新商品 2019年12月2日は吉村家の新作にヨシモリの超ボンビー!?

家系総本山 吉村家から、カップ麺と野菜たっぷりのカップスープが登場

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吉村家は12月3日、カップ麺「明星 家系総本山 吉村家 豚骨醤油ラーメン」と、カップスープ「旭松 家系総本山 吉村家 野菜畑豚骨醤油スープ」の販売を、全国のローソン店舗にて開始した。 中太ストレート麺に鶏油の旨味が利いた濃厚な豚骨醤油スープが、全国のラーメン好きから支持され、一日1,500杯ものラーメンを売り上げるまでの人気店に。 今回発売となったカップ麺「明星 家系総本山 吉村家 豚骨醤油ラーメン」は、そんな吉村家のラーメンを忠実に再現。 食べ応えのある麺と麺に絡まる濃い味のスープのバランスを追求し、開発を重ねた末に、お店の味の再現に成功したという。 価格は278円 税込。 また、今回同時発売となったカップスープ「旭松 家系総本山 吉村家 野菜畑豚骨醤油スープ」は、スープとの好相性が人気のトッピングメニュー「野菜畑」をカップスープで再現したもの。 キャベツ、もやし、ほうれん草、人参、白菜、ねぎの6種類の野菜が入って食べ応え十分なのに、カロリーは78Kcalに抑えられており、カロリーや糖質を気にすることなくラーメンのスープを楽しむことができるという。 価格は178円 税込。 いずれも、全国のローソン店舗にて購入することができる。 予めご了承ください。 関連記事•

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家系カップ麺!本当に美味しいおすすめの家系カップラーメンをご紹介!【随時更新】

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家系総本山「吉村家」。 その名を出さずして、家系ラーメンは語れない。 そして「吉村家」創業者、吉村実(よしむら・みのる)氏なしには、家系ラーメンを語るなど言語道断だ。 このたびはまれぽでは、吉村実氏にインタビューする機会に恵まれ、全国のラーメンファンがキニナっているであろう、「家系ラーメンとは」「直系店舗・人を育てること」「吉村家の今後」についてお話ををうかがった。 脚色なく、そのままの吉村氏の言葉を前編・でお届けする。 家系総本山「吉村家」 まずは「吉村家」について、簡単におさらいしておこう。 今や世界に名を轟かせる「家系ラーメン」だが、始まりは1974(昭和49)年、磯子区新杉田駅近くで誕生した一軒のラーメン店だった。 その店主こそ、現吉村家会長の吉村実氏だ。 吉村氏は、トラックの運転手や左官業などさまざまな仕事を経て、「吉村家」を開業。 家系ラーメンの本家本元「吉村家」のラーメン とんこつと鶏ガラをベースにしたコク深い醤油スープ、酒井製麺の極太麺、鶏油、チャーシュー、ほうれん草、海苔をトッピングした家系ラーメン王道の姿を作り上げた。 息子さんが吉村家の社長となった今も、午前5時からラーメンの仕込みを続ける吉村氏。 これまで語ることのなかった、今の家系ラーメンに対する想いとは。 家系ラーメンの生みの親、吉村実 2019(平成31)年2月下旬、吉村家からほど近い飲食店に吉村実氏(以下、吉村氏)は現われた。 黄色のコートにストールを巻いており、「黄色が好きなんですか?」と問うと「これはね、金運だよ、金運!」と笑顔で答えてくれる。 吉村氏に対して勝手に抱いていた怖いイメージが払拭されるような笑顔だ。 席に着くと「今日は無礼講で、なんでも聞いてください」と吉村氏。 遠慮なく、いろいろと突っ込んだ質問をさせていただいた。 終始、真っ直ぐな眼差しでインタビューに対応してくれた ーーー現在の家系ラーメンについて、どう思っていますか? 吉村氏「危惧しているよ。 家系が世界に名を馳せるようになったのはウェルカムだけど、ただ、本物を出してほしい。 本物を出していないから吉村家があんなに(混雑)なっちゃってるんだ。 お客さんが来すぎて吉村家は大変。 日本と海外合わせて家系が2000軒ある中で、3分の1が缶詰、3分の1はガラとかチャーシューが輸入もの、残りがまともにやっている。 良い若い衆がいなくなったな」 ーーーラーメン店から連絡が来ることは? 「ある。 俺のところにね、『どうしたらよろしいでしょうか』って。 『そんなの自分に聞け!』ってガチャンって切っちゃうんだよ。 朝の貴重な仕込みの時間に、面倒だし、緊張感がなくなるんだよ。 下手なやつだと朝お土産もって来るけど、お茶菓子なんかいらねぇんだ」 「でもどっかで何かしなきゃだめだな、と思ってる。 30パーセント・・・いや、半分が当たってない。 俺は他業種の社長さん方を見てきたから、どうやったら成功するかってことを教わった。 今ラーメン屋さんやっている人間は、そういうヒントがないんだよ、だから『売れない売れない』って四苦八苦しちゃって。 かわいそうだけどな」 「まぁ、吉村家はちょっと異常なのかもしれないな。 ラーメン屋を44年やってるなんて、なかなかいないからな。 それもまたトップを走り続けている。 当たるにはコツがいるし、コツを掴めばそんなに難しいもんじゃない。 72歳になって、どういうやり方が成功するのかな、っていうぐらいはラーメン屋で分かったかな」 「俺は一か八かの勝負が多いから」 ーーー何が大事なんでしょうか 「腕だけじゃない、ハートだけでもない、両方なの。 愛情注入して美味くなるならみんな美味くなってるよ。 だからな、やっぱりトップを走り続けている人と喋って、ヒントもらってっていうのがいいんだと思う。 だから、僕は教えてあげようかなって最近思っているんだ、あんまりに来るからさ。 それでもね、99パーセントが裏切る。 ダメだねぇ。 裏切らないのは『杉田家』さんと、『はじめ家』さん」 ーーー平ザルを使っていたのに、急にテボになったお店もありますよね 「『こうやったら美味しくなる』ってモデルケースを見せているのに、大変だからってその真似をしない。 僕は何百回も練習したから分かる、空中切りなんて美味しくないんだよ。 それに麺は大きな鍋で湯がいたほうが美味しい。 小さい鍋でやれば、湯も止められるっていうのは金のない人間の発想だ」 平ザルを扱う技術を習得するには何年もかかる ーーーセントラルキッチンについては? 「黙っているけど缶詰使っているところは少なくないね。 でもね、悪いんだけど生ガラはうち(吉村家)が抑えちゃってるから、横浜市の市場いってもそんなに出ない。 材料自体が手に入らないんだよな。 こんなこと今日初めて言ったよ。 でも、お客さんバカじゃないから。 そういう人が自分で店やってもそんなに繁盛しないんだ。 ラーメン博物館のあれだな、『豚ガラ、鶏がら、人柄』ってやつだ。 うまいこと言うよな(笑)」 「スープは動物性だから、6時間何もしないでそのまま置いておいたら腐っちゃう。 それが一年中腐らないっていうのは、なんか入ってるんだろうな。 最近じゃ後ろの食品表示をよく見るようになったよ。 うちは30年前から醤油は無添加。 無添加は取扱いが難しいから、回転が良くて売れないとすぐにダメになっちゃうんだ。 酒井製麺さんもかなり早い時期から保存料を入れるのやめたしな」 家系と言えば、酒井製麺さん.

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ローソン×家系ラーメン「吉村家」、カップ麺・カップスープ・ホット麺・おにぎりを一斉発売|食品産業新聞社ニュースWEB

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「 家系総本山 吉村家(よしむらや)豚骨醤油ラーメン」を食べてみました。 (塩分は8. 5g) カロリーは、濃厚な豚骨醤油スープですが割と低めな数値のようですが、一方で塩分の方はかなり高い数値となっていますね。。 ちなみに1食当たり111g、麺の量は70gとのこと。 豚・鶏エキス• チキンオイル• 香味油• 粉末油脂• 香辛料• ローストオニオン粉末• 原材料名 めん(小麦粉(国内製造)、でん粉、植物油脂、食塩、卵粉)、スープ(しょうゆ、香味調味料、豚・鶏エキス、豚脂、食塩、糖類、たん白加水分解物、チキンオイル、香味油、粉末油脂、香辛料、ローストオニオン粉末、植物油脂)、かやく(チャーシュー、のり、ほうれん草、ねぎ)/加工デンプン、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘剤(増年粘多糖類、加工デンプン)、酒精、かんすい、炭酸カルシウム、香料、酸味料、炭酸マグネシウム、乳化剤、カロチノイド色素、ビタミンB2、ビタミンB1(一部に卵・乳成分・小麦・えび・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む) 栄養成分表示 [1食 111g 当たり] 熱量 390kcal たんぱく質 10. 2g 脂質 9. 8g 炭水化物 65. 2g 食塩相当量 8. 5g めん・かやく: 2. 1g スープ: 6. 4g ビタミンB1 0. 29mg ビタミンB2 0. 32mg カルシウム 172mg 開封してみた フタを開けてみると、ご覧の通り焼のり、粉末スープ、液体スープ、かやくといった4つの調味料などが入っています。 そして、こちらが今回使用されている調味料など4パックとなっていて、スープはさすが濃厚な一杯ということもあって2パック仕様となっているようです! また、液体スープの方は豚骨の旨味がたっぷりと含まれているようで、若干ドロッとした印象でしたので、調理中はフタの上でしっかりと温めておくと良いでしょう! さらに麺は、ご覧の通り太麺にも見える中太仕様のノンフライ麺が採用されているようで、ノンフライならではのしっかりとした弾力や強いコシが再現された食べ応えが濃厚な豚骨醤油スープとも相性良さそうです!! 調理してみた ではまず、かやくを入れてみます。 かやくには、• チャーシュー• ほうれん草• ねぎ が入っています。 では続いて熱湯を注ぎ5分待ちます。 (必要なお湯の目安量:420ml) そして出来上がりがこちら! 先ほどまでの中太麺にほどよい弾力とコシが加わり、まだ2種類のスープを加える前ですが、すでにしっかりとした食べ応えを感じさせる一杯…といった印象の出来上がりです。 ) ちなみに、豚骨の旨味がしっかりと利いてはいるものの…決してギトギトとした脂っこい仕上がりでは決してなく、飲み飽きることのない醤油のキレはもちろん、鶏油によって喉越しの良いコク深いスープに仕上がっているため、ついついスープが止まらなくなってしまいます。。 (味の濃さはお湯の量で若干調整してみても良いかもしれません。 白飯やお好みのトッピングを追加してみると、より一層自分好みの味わいが楽しめるのではないでしょうか? ということで、気になる方はぜひ食べてみてくださいねー!それでは! この記事を読んだあなたにおすすめ!.

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