そらまめ 料理。 ソラマメ/空豆/そら豆/蚕豆/そらまめ:旬の野菜百科

ソラマメ

そらまめ 料理

そらまめご飯は皮ごとが美味しい! サヤから取り出したそらまめには皮がありますよね。 茹でたり煮たりして食べるとき、この皮を取って中の実だけを食べる方も多いのではないでしょうか。 よく実が入ったそらまめは皮が硬くなっているので、食べにくいということもあるかもしれません。 茹でる前に皮に切り目を入れて剥きやすくしていることもありますよね。 そらまめご飯は炊いてから皮を取ることはできないので、炊く前に皮を剥いて中の実だけで炊くのだと思います。 ですが、我が家のそらまめご飯は皮を剥いたりせず、皮ごとご飯にしてしまいます。 ご飯にするのはどんなそらまめ? ご飯に炊くそらまめは、炊けば皮がやわらかく食べやすいそらまめです。 どんなそらまめかというと、お歯黒になっていないそらまめですね。 お歯黒になっているそらまめは、生のままでも皮がかたそうに見えます。 ちょっと黒くなりかけているくらいなら、炊飯器で炊くとけっこうやわらかくなるんですけどね。 サヤから取り出してみて、お歯黒になっていないそらまめだけをご飯用にして、お歯黒の豆は茹でたり煮たりして食べます。 お歯黒じゃないそらまめを買える? お店で売っているそらまめはサヤに入っているので、お歯黒になっているのかどうか、分からないですよね。 かといって、サヤから取り出しているそらまめは鮮度が劣化しているのでNGです。 買って帰ってサヤから出してみないと分からないのが実情ですが、時期的にそらまめが出始めたころだとお歯黒じゃないそらまめの確率が高いです。 そらまめご飯の炊き方 そらまめご飯の材料(4~5人分) 米:3合 そらまめ:適量 水:炊飯器の目盛りで 塩:小さじ1. 5 料理酒(あれば):大さじ1 そらまめの量は、好みで加減します。 うちは豆だらけご飯が好きなので、多めに入れてます。 米を洗って炊飯器に入れ、そらまめを入れる前に米の量に合わせて炊飯器の目盛りで水を入れます。 塩と料理酒、そらまめを入れて軽く混ぜて炊飯します。 炊けたらご飯全体にそらまめが混ざるように、さっくりと混ぜます。 そらまめがやわらかく炊けていて潰れやすいので、できるだけ潰さないように混ぜます。 ご飯があたたかいうちに食べた方が、そらまめの香りがして美味しいです。 食べ残ったそらまめご飯は、炊飯器から取り出して冷ご飯にしておく方が良いです。 保温したままにしておくと、お赤飯みたいにご飯が赤くなってしまいますから。 スポンサーリンク 冷凍保存のそらまめでご飯を炊く そらまめは旬の時期にしか出回らないですし、収穫時期が短期間なのでそらまめご飯を炊く機会も限られます。 収穫してすぐのそらまめでご飯を炊くのが一番おいしいのですが、毎日そらまめご飯だと飽きてしまいますよね。 ちょっと時期をずらして食べてみたいなら、そらまめを冷凍保存しておくと良いです。 そらまめは生のまま冷凍することもできるので、サヤから取り出して保存袋に入れて冷凍保存しておくと1ヵ月くらいは美味しく食べられます。 ご飯用にお歯黒になってないそらまめだけにしておくと良いですね。 ご飯を炊くときには、解凍せず凍ったままのそらまめを入れて炊くと良いです。 まとめ そらまめは旬の時期が短期間ですから、美味しいそらまめご飯を炊ける時期も限られています。 旬の時期に収穫してすぐのそらまめが一番おいしいですからね。 サヤから取り出した豆の皮を取って中の実だけでそらまめご飯を炊く方もいますが、実が若くお歯黒になっていないそらまめで皮ごとご飯にする方が美味しいです。 お店で売っているそらまめでしたら、出始めのころのそらまめがお歯黒になっていない確率が高いと思います。 一度そらまめご飯を食べると、毎年時期がくると食べたくなりますよ。 今年、そらまめが出回る時期に、ぜひ一度ご飯にしてみてくださいね。

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そらまめのトルティージャのレシピ・作り方|スペインバルの定番は日本酒にも合う!

そらまめ 料理

琴似・西区には八軒駅や ・ 等、様々なスポットがあります。 また、琴似・西区には、「」もあります。 北海道の銘菓「白い恋人」の製造工程を見学できるファクトリーウォークや、オリジナルクッキー作りなど、様々な楽しみ方ができるテーマパークとして、札幌市西部の観光には外せないスポットになっています。 館内にはチョコレートの甘い香りが漂い、白い恋人ソフトクリームや白い恋人チョコレートドリンクといったオリジナルスイーツが楽しめるほか、様々なコンセプトのカフェやレストランが複数あります。 パークの周辺には居酒屋や焼肉店など、気の合う仲間通りで賑やかに飲食を楽しめるスポットがあり、ラーメンやカレーなど、軽く食事を済ませるのにぴったりな飲食店もたくさんあります。 この琴似・西区にあるのが、小料理「そらまめ」です。 周辺スポットから探す• おすすめの特集• 一年を締めくくる忘年会から新年会まで年末年始のイベントにぴったりのお店、宴会会場を一挙ご紹介• こだわり料理や個室、貸切など条件にピッタリのお店をご紹介• ビアガーデンやテラス席でこだわりの美味しいビールが楽しめるお店をご紹介• 全国のレストラン・居酒屋などから厳選したお店をご紹介• 大切な人と行きたいレストラン、友達・仲間と盛り上がるお店まで、クリスマスにぴったりなお店をご紹介• 夜景のきれいなレストラン紹介やグルメ情報も充実• 大切な日のレストラン探しに必見 関連情報• 【ぐるなびグループ】お取り寄せグルメを探す• 【ぐるなびグループ】観光スポットを探す•

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「そらまめ」ってどんな豆?

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そらまめのトルティージャの作り方 1.そら豆はさやから出して、熱湯で1分程茹でて、薄皮をむく。 じゃがいも、玉ねぎは薄切りにする。 2.フライパンにオリーブオイルの半量を熱してじゃがいもと玉ねぎを炒める。 全体をサッと炒めたら、蓋をして柔らかくなるまで弱火で蒸し焼きにし、塩、こしょうで味付けする 3.卵を溶きほぐしたボウルに2とそらまめを入れてよく混ぜる。 4.あいたフライパンに残りのオリーブオイルを熱して3を流し入れて、軽く混ぜて焼き、半熟状になったら大皿を使ってひっくり返して、反対側も焼く。 フライパンは小さいものを使ったほうが厚みのあるオムレツに仕上がっておすすめです。 今回は20㎝を使っていますが、もう少し小さいものもよさそうです。 スキレットを使ってそのままテーブルにサーブしても素敵ですね! お好みでにんにくを加えてもおいしいです。 その場合は、みじん切りにして、じゃがいもと玉ねぎの前に炒めて香りを出して、他の具を炒め合わせてください。 また、アスパラガスやグリンピースなど他の春野菜を組み合わせるのもよいでしょう。

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